Tema: Malt & Maltning
Indhold:
• Maltbyg
• Byg
• Maltning i korte træk
• Maltanalyse
|
 |
Tema: Malt
Indhold:
• Indledende
• Lidt om maltning
• Maltens bestanddele
• Malttyper
• Basismalt
• Specialmalte
|
|
Tema: Mæskning
Indhold:
• Valsning
• Mæskning - grundlæggende
• Enzymer
• Mæskemetoder
• Hardware
• Mæske pH
• Mæske tykkelse
• Vandjustering
|
 |
Tema: Sining og eftergydning
Indhold:
• Sining - grundlæggende
• Sikarret
• Tid
• Eftergydning
• Si- og eftergydningsmetoder / Hardware
• 'Stuck-mash'
• Kavent
• Effektivitet / Ekstraktudbytte
|
 |
Tema: Rengoering_og_desinfektion
Indhold:
• Rengøring
• Rengøringsmidler
• Kemi - bemærkninger
• Desinfektion
• Desinfektions metoder
• Termisk desinfektions
• Kemisk desinfektions
|
 |
Tema: Nu er det humletid
Indhold:
• Humlehaven
• Humle eksperiment
• Brygudstyr
• Humlekogning m/ pellets
• Humlearoma forsøg
|
 |
Malt sammenligning
Skema over forekellige maltyper og deres benævnelser ved forskellige fabrikanter. |
 |
Humle sammenligning
Skema over forekellige humletyper deres karakteristika og erstatninger. |
 |
|
BU vs. GU smagsprofil
Forholdet mellem bitterheden og Original Gravity, OG. Figuren viser balancen
mellem malt og humlen. |
 |
|
Mæske beregninger
Et par eksempler på værktøjer til beregning af mæskningen. |
 |
 |
|
|
Mæsketemperaturer
Skemaet er en teoretiske oversigt over enzymer deres optimale arbejds temperaturer. |
 |
|
Gærhamstring
En hjemmeside om at høste gær fra komercielle øl, siden indeholder en lang liste over kommercielle øl samt en kort vurdering af om gæren er værd at høste. |
 |
|
Gæring og lagring
Indhold:
• Begrebsforvirring
• Fælles begreber
• Primær gæring
• Sekundær gæring
• Modning/lagring
• Autolyse
• Omstikning
• Flaskning
|
 |
 |
|
Tvangskarbonering
Skemaet viser hvad trykket skal være for at opnå en bestemt rumfang CO2, de forskellige stilarter og deres karbonering kan også læses af skemaet. |
 |
|
Øl bedømmelsesark
Disse anvendes ved bedømmelse af øl i brewbattle. |
 |
|
|
|
How to Brew - John Palmer
En 'must
have' bog for alle håndbryggere på alle niveauer. Dette er biblen.
Forlag: Natl Book Network
Udgivet: 30-05-2006
ISBN-10: 0937381888
ISBN-13: 9780937381885
|
 |
Radical Brewing - Randy Mosher
En super bog med masser af gode opskrifter og ideer til lidt anderledes
ingredienser.
Forlag: Natl Book Network
Udgivet: 01-06-2004
ISBN-10: 0937381837
ISBN-13: 9780937381830
|
 |
Designing Great Beers - Ray Daniels
En god bog hvis man selv vil lære at skrue opskrifter sammen til
forskellig stilarter.
Forlag: Natl Book Network
Udgivet: 01-11-1996
ISBN-10: 0937381500
ISBN-13: 9780937381502
|
 |
Brew Like a Monk - Stan Hieronymus
En god bog hvis du vil vide mere om Belgisk inspireret øl og hvordan
det brygges.
Forlag: Natl Book Network
Udgivet: 30-09-2005
ISBN-10: 093738187X
ISBN-13: 9780937381878
|
 |
Håndbog i ølbrygning - Simon Wrisberg
En god bog på dansk om håndbrygning.
Forlag: Cicero
Udgivet: 17-11-2006
ISBN-10: 8777147537
ISBN-13: 9788777147531
|
 |
|
